Saithe adalah nama umum yang diberikan untuk dua spesies ikan laut yang berbeda, yaitu Pollachius pollachius dan Pollachius virens. Pollack juga dikenal sebagai pollock, pollock dan Boston Blue.
Saithe adalah ikan putih yang lembut dan empuk. Rasanya dianggap paling enak bila dikonsumsi dalam bentuk fillet. Ikan ini populer di Jepang sebagai bahan pembuatan daging kepiting buatan (crab stick).
Di Korea Selatan, ikan laut ini banyak diolah menjadi pollock kering yang bisa disimpan hingga 6 bulan. Saithe umumnya dikeringkan dengan cara dikeringkan dan diangin-anginkan.
Nilai gizi pollock
Saithe adalah makanan kaya protein. Satu porsi pollock (170 gram) bahkan dapat memenuhi 40 persen kebutuhan protein harian Anda. Selain itu, ikan ini juga kaya akan vitamin yang penting bagi tubuh, seperti vitamin A, B, D, E, hingga K.
Saithe juga memiliki banyak mineral, seperti kalsium, magnesium, fosfor, besi, kalium, selenium, seng dan berbagai antioksidan. Tak kalah pentingnya, ikan yang sering muncul di drama Korea mengandung asam lemak omega-3 yang cukup bermanfaat.
Manfaat kesehatan dari pollock
Karena nilai gizi pollock kering atau basah yang melimpah, ikan ini dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara teratur. Berikut adalah beberapa manfaat pollock yang harus Anda ketahui.
Menjaga Kesehatan Rambut
Kandungan vitamin B12 dalam pollock dapat membantu menambah kekuatan dan menjaga kesehatan rambut. Masalah ujung rambut bercabang, rambut rontok dan ketombe juga bisa diatasi dengan memenuhi kebutuhan vitamin B12 pollock.
Menjaga kesehatan kulit
Asam lemak omega-3 dalam pollock memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat merawat kulit dan mencegah tanda-tanda penuaan. Asam lemak tak jenuh tunggal ini juga membantu menyembunyikan bintik hitam dan mengurangi berbagai kondisi peradangan yang dapat mempengaruhi kulit.
Kendalikan Berat Badan Anda
Pollack juga bisa menjadi sumber energi karena kandungan protein, vitamin B2 dan vitamin B12-nya, sehingga cocok bagi Anda yang butuh energi lebih untuk berolahraga.
Menjaga Kesehatan Otak
Beberapa nutrisi dalam pollock, seperti protein, selenium, vitamin B6, fosfor dan asam lemak omega-3, dapat membantu melindungi kesehatan otak, meningkatkan konsentrasi dan membantu menetralisir radikal bebas yang dapat mempengaruhi fungsi kognitif.